Kastoyan adalah salah satu spesies tumbuhan semusim dari famili Amaranthaceae (suku bayam-bayaman). Tumbuhan yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus caudatus ini berasal dari bioma beriklim subtropis dengan rentang sebaran mulai dari Ekuador hingga Argentina barat laut. Kastoyan juga dikenal dengan sebutan lain yaitu bayam. Nama ilmiah Amaranthus caudatus pertama kali dipublikasikan oleh botanis Carolus Linnaeus dalam Species Plantarum tahun 1753.
Daun kastoyan (Amaranthus caudatus) telah digunakan secara tradisional untuk membantu memperbaiki pencernaan. Bunganya digunakan untuk mengurangi pendarahan waktu haid.
Referensi
POWO (2024). "Plants of the World Online. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; https://powo.science.kew.org/."
IPNI (2024). "International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries, and Australian National Herbarium"
USDA - NRCS (2024). "United States Department of Agriculture - Natural Resources Conservation Service", Plant Profile.