Zaitun merupakan tumbuhan berbentuk perdu atau pohon dari famili Oleaceae. Tumbuhan yang dikenal dengan nama ilmiah Olea europaea ini berasal dari bioma beriklim subtropis dengan rentang sebaran mulai dari Afrika, Mediterania, hingga China bagian selatan-tengah. Nama ilmiah Olea europaea pertama kali dipublikasikan oleh botanis Carolus Linnaeus dalam Species Plantarum tahun 1753.
POWO (2024). "Plants of the World Online. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; https://powo.science.kew.org/."
IPNI (2024). "International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries, and Australian National Herbarium"
USDA - NRCS (2024). "United States Department of Agriculture - Natural Resources Conservation Service", Plant Profile.
