Kedelai adalah salah satu spesies tumbuhan semusim atau menahun dari famili Fabaceae (suku polong-polongan). Spesies ini memiliki kebiasaan tumbuh menjalar. Tumbuhan yang dikenal dengan nama ilmiah Glycine max ini berasal dari bioma beriklim subtropis dengan rentang sebaran mulai dari Rusia Timur Jauh hingga China dan wilayah Asia Timur yang beriklim sedang. Kedelai juga dikenal dengan sebutan lain yaitu kacang kedelai. Nama ilmiah Glycine max pertama kali dipublikasikan oleh botanis Elmer Drew Merrill pada tahun 1917.