Ubi jalar merupakan tumbuhan dari famili Convolvulaceae (suku kangkung-kangkungan). Spesies ini memiliki kebiasaan membentuk umbi (geofit) dan tumbuh menjalar. Tumbuhan yang dikenal dengan nama ilmiah Ipomoea batatas ini berasal dari bioma beriklim tropis kering dengan rentang sebaran mulai dari Meksiko hingga Venezuela dan Ekuador. Di Indonesia ubi jalar memiliki beberapa nama, antara lain ada yang menyebutnya ketela rambat (Jawa), atau huwi boled (Sunda). Nama ilmiah Ipomoea batatas pertama kali dipublikasikan oleh botanis Jean-Baptiste Lamarck pada tahun 1793.