TUMBUHAN DALAM KULINER
Kuliner
Berbagai tumbuhan yang bagian-bagiannya biasa digunakan sebagai bahan masakan (kuliner) 61 - 80 / 90
Myristica fragrans
Nama umum dalam bahasa Indonesia: pala; China: rou?dou?kou; Inggris: nutmeg. Tumbuhan berbentuk pohon dari famili Myristicaceae. Banyak tumbuh di daerah tropis dengan udara yang relatif lembab. Spesies tumbuhan ini diketahui berasal dari Maluku (Kepulauan Banda).
Ocimum basilicum
Nama umum dalam bahasa Indonesia: kemangi, surawung (Sunda), lampes; Inggris: sweet basil. Jenis tumbuhan berbentuk perdu kecil dari famili Lamiaceae yang memiliki siklus hidup semusim (annual). Banyak tumbuh di bioma beriklim tropis dengan curah hujan rendah. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari kawasan Asia tropis dan subtropis hingga Australia utara.
Oryza sativa
Nama umum dalam bahasa Indonesia: padi, pari (Jawa), pare (Sunda); Filipina: palai; Thailand: khao, kao, kaou; Jepang: uruchimai; China: mifan. Jenis tumbuhan semusim dari famili Poaceae yang memiliki kebiasaan tumbuh di dalam genangan air (helofit). Merupakan tumbuhan dari bioma dengan udara yang sejuk. Oryza sativa merupakan spesies hasil kultivasi dari China.
Pachyrhizus erosus
Nama umum dalam bahasa Indonesia: bangkuang, (bengkuang, bengkoang (Jawa)), singkuang, bangkuwang (Sunda); Malaysia: sengkuang, sangkung. Tumbuhan dari famili Fabaceae yang memiliki kebiasaan membentuk umbi di bawah tanah (geofit) dan berpola tumbuh memanjat. Banyak tumbuh di daerah tropis yang memiliki curah hujan minim. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari Meksiko hingga Amerika tengah.
Pandanus amaryllifolius
Nama umum dalam bahasa Indonesia: pandan wangi, daun pandan; Vietnam: d??a thom; Malaysia: pandan rampeh; Filipina: pandan, pandan mabango. Spesies tumbuhan berbentuk perdu dari famili Pandanaceae. Berasal dari bioma beriklim tropis basah. Pandanus amaryllifolius diketahui berasal dari Maluku.
Parkia speciosa
Nama umum dalam bahasa Indonesia: petai, peuteuy; Thailand: sataw. Tumbuhan berbentuk pohon dari famili Fabaceae. Merupakan tumbuhan dari bioma beriklim tropis basah. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari Thailand hingga kawasan Malesia bagian barat dan tengah.
Persea americana
Nama umum dalam bahasa Indonesia: alpukat, alpuket, apokat; Vietnam: bo; Malaysia: buah mentega, avokado, apukado; Filipina: abukado. Jenis tumbuhan berbentuk pohon dari famili Lauraceae. Merupakan tumbuhan dari daerah tropis yang memiliki curah hujan minim. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari Meksiko tengah hingga Kosta Rika.
Phaseolus vulgaris
Nama umum dalam bahasa Indonesia: kacang buncis, kacang merah; Inggris: kidney pea, kidney bean. Salah satu spesies tumbuhan semusim dari famili Fabaceae yang memiliki kebiasaan tumbuh menjalar. Merupakan tumbuhan dari daerah tropis yang memiliki curah hujan minim. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari Meksiko hingga Amerika tengah.
Pilea melastomoides
Nama umum dalam bahasa Indonesia: pohpohan. Salah satu spesies tumbuhan perdu atau perdu kecil dari famili Urticaceae. Merupakan tumbuhan dari wilayah tropis yang memiliki kelembaban udara relatif tinggi. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari anak benua India, China selatan, Indo-China, Taiwan, hingga Jawa.
Piper nigrum
Nama umum dalam bahasa Indonesia: lada, merica, mrico (Jawa), pedes (Sunda); Filipina: paminta; China: hu jiao; Inggris: black*white pepper. Salah satu spesies tumbuhan dari famili Piperaceae yang memiliki pola tumbuh memanjat. Merupakan tumbuhan dari daerah tropis dengan udara yang relatif lembab. Piper nigrum diketahui berasal dari India barat daya.
Planchonia valida
Nama umum dalam bahasa Indonesia: putat, butat, puca. Tumbuhan berbentuk perdu atau pohon dari famili Lecythidaceae. Merupakan tumbuhan dari bioma beriklim tropis dengan curah hujan yang relatif tinggi. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari Semenanjung Thailand hingga kawasan Malesia bagian barat dan tengah.
Saccharum officinarum
Nama umum dalam bahasa Indonesia: tebu, tiwu (Sunda); Filipina: tubo; Inggris: sugarcane, sugar cane. Salah satu spesies tumbuhan menahun dari famili Poaceae yang memiliki kebiasaan membentuk rimpang atau stolon. Merupakan tumbuhan dari daerah tropis yang berudara kering. Saccharum officinarum diketahui berasal dari Papua.
Sesbania grandiflora
Nama umum dalam bahasa Indonesia: turi; Filipina: katurai; Thailand: sano kin dok; Inggris: sesban tree. Tumbuhan berbentuk perdu atau pohon dari famili Fabaceae. Merupakan tumbuhan dari bioma beriklim tropis dengan curah hujan yang relatif tinggi. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari kawasan Malesia hingga Papua.
Solanum lycopersicum
Nama umum dalam bahasa Indonesia: tomat; Vietnam: ca chua, ca tomach; Malaysia: terung masam, tomato; Filipina: kamatis; Thailand: ma khuea. Jenis tumbuhan semak dari famili Solanaceae yang memiliki kebiasaan tumbuh menjalar. Banyak tumbuh di wilayah tropis yang memiliki kelembaban udara relatif tinggi. Spesies tumbuhan ini berasal dari Peru.
Solanum melongena
Nama umum dalam bahasa Indonesia: terung, terong; Vietnam: ca tim, ca tin; Malaysia: terong; Filipina: talong; Thailand: makhua; China: qie zi. Jenis tumbuhan berbentuk perdu dari famili Solanaceae. Berasal dari bioma beriklim tropis basah. Spesies tumbuhan ini diketahui berasal dari Samudera Hindia bagian barat, wilayah Asia tropis dan subtropis.
Solanum nigrum
Nama umum dalam bahasa Indonesia: ranti, leunca (Sunda); Malaysia: ranti; Filipina: kama-kamatisan; China: long kui; Inggris: black nightshade. Salah satu spesies tumbuhan semusim atau menahun dari famili Solanaceae. Banyak tumbuh di daerah beriklim sedang. Solanum nigrum diketahui berasal dari Eurasia beriklim sedang, Macaronesia, kawasan tropis Afrika bagian utara dan timur laut.
Solanum tuberosum
Nama umum dalam bahasa Indonesia: kentang, kumeli (Sunda); Vietnam: khoai tay; Malaysia: kentang; Filipina: patatas; Thailand: man farang. Spesies tumbuhan dari famili Solanaceae yang memiliki kebiasaan membentuk bonggol berbentuk umbi. Banyak tumbuh di daerah beriklim subtropis. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari Amerika Selatan bagian barat dan selatan hingga Venezuela barat laut.
Spondias dulcis
Nama umum dalam bahasa Indonesia: kedondong, kadongdong (Sunda); Filipina: sineguelas; Inggris: ambarella, golden apple, otaheite apple. Jenis tumbuhan berbentuk pohon dari famili Anacardiaceae. Banyak tumbuh di bioma beriklim tropis dengan curah hujan yang relatif tinggi. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari tataran kawasan Malesia timur hingga Kepulauan Santa Cruz.
Syzygium aromaticum
Nama umum dalam bahasa Indonesia: cengkeh, cengkih; Inggris: clove; Vietnam: hanh con; Thailand: kaan phluu; China: ding xiang. Tumbuhan berbentuk perdu atau pohon dari famili Myrtaceae. Merupakan tumbuhan dari wilayah tropis yang memiliki kelembaban udara relatif tinggi. Syzygium aromaticum diketahui berasal dari Maluku.
Syzygium polyanthum
Nama umum dalam bahasa Indonesia: salam; Inggris: bayleaf. Jenis tumbuhan berbentuk pohon dari famili Myrtaceae. Berasal dari daerah beriklim tropis yang banyak turun hujan. Daerah asalnya ditemukan tersebar mulai dari Indo-China hingga kawasan Malesia bagian barat dan tengah.