Deskripsi:
Semak, tinggi 1,5 m. Akar tunggang, putih kecokelatan. Batang tegak, percabangan monopodial, hijau kekuningan. Daun tunggal, berseling, bentuk lanset, tepi rata, ujung runcing, pangkal tumpul, panjang 3-7 cm, lebar 2-5 cm, tangkai silindris, panjang 3 cm, hijau muda, hijau kekuningan. Bunga tunggal, bentuk malai, berumah satu, kecil, bergerombol, melekat di ketiak daun, panjang 1-5 cm, kelopak terbagi lima, lonjong, benang sari lima, putik dua sampai tiga, mahkota hijau keunguan. Buah batu, panjang 20 cm. Biji bulat, mengkilat, cokelat kehitaman.

Khasiat:
Daun kastoyan (Amaranthus caudatus) telah digunakan secara tradisional untuk membantu memperbaiki pencernaan. Bunganya digunakan untuk mengurangi pendarahan waktu haid.

Tumbuhan di Indonesia yang secara tradisional telah digunakan untuk mengatasi berbagai gangguan kesahatan: